Saturday, 27 March 2010

CÀ TÍM XÀO TOM YUM PASTE



Dạo này , Thy đuợc cho quá nhiều cà tím ,đã nấu  các món : cà tím nướng , kho mắm , ca-ri Thai , cà tím sốt tương hột , nấu bung với chuối xanh ....... vẫn không sao tiêu thụ hết , cứ vừa hết lại đuợc cho thêm . Hôm nọ đang xào tính nêm đại chút tương ớt nước tương dầu hào thay đổi khẩu vị , bỗng chợt nghĩ hay là nêm chút tom-yum paste và lá quế  xem sao , ai ngờ cũng có đuọc món cà không đến nổi tệ 





Cách làm :

Cà tím cắt miếng vừa ăn , ngâm với nuóc muối .Bắc chảo nóng cho hành , tỏi vào phi cho thơm xong cho cà vào xào , đậy nắp lại , chừng chút sau , mở nắp  ra cho chút xíu nước vô cho tom yum paste vô thêm chút đường cho bớt chua ,nhắm vừa khẩu vị là được , xào cho đến khi cà vừa chín tới rắc rau quế cắt nhỏ vô dọn ra dùng với cơm nóng rất ngon

Note : đừng nấu khi cà còn tươi quá để tránh tình trạng cà có vị nhẫn đắng và bị thâm đen .

Pha sẳn thau nước muối hơi mặn chút , cắt cà tới đâu cho ngay vào thau nước muối liền tới đó , khi nào xào mới vớt cà ra cho thẳng vào chào , . cẩn thận khi nêm nước mẳm hay muối vì cà ngâm trong nước muối đã bị mặn rồi

 

4 comments:

  1. Nguyệt Thy ui, lần đầu tiên nghe nói xào cà tím với tom yum paste đó nha. Dzậy ăn có vị hơi chua chua hả NT ? Điệu này hôm nào phải bắt chước mới được. Thanks

    ReplyDelete
  2. Dã Quỳ mến ,

    Có 1 lần Thy rim thịt gà nạc theo cách này thấy không bị người nhà chê nên kỳ này thy áp dụng cho cà tím . Đúng là tom-yum có vị chua của me , mình phải nêm tí đường cho bớt chua đó Dã Quỳ
    Mến
    Thy

    ReplyDelete
  3. chị ơi, cho em hỏi ở Hà Nội thì mua Tom Yum paste ở đâu ah?

    ReplyDelete
  4. Mến chào Dung Chon đến với bếp Thy.

    Dung Chon , hiện tại chị không ở Hà Nội nên không biết mua tom yum paste ở đâu , chị đoán có thể các siêu thị tại Hà Nội có bán ,em thử đến các nơi đó tìm xem sao nhé.

    Chúc em vui.
    Thy

    ReplyDelete

Note: only a member of this blog may post a comment.