Saturday, 12 December 2009

SALTED EGGS (TRỨNG MUỐI)


TRỨNG MUỐI
Nguyên liệu :

350gr muối hột hay 400gr ( 1.1/2 cups )muối bọt
1.5lit = 1kg500gr ( 6 cups )nước nấu sôi
1 Tbsp rượu

24 trứng gà


Nấu nước cho sôi , chế vô thau muối quậy cho muối tan hết , đợi thật nguội cho rượu vô quậy đều ,xếp trứng vô keo lấy đồ gài mặt trứng để khi mình chế nước muối vô trứng không bị nổi. Chế nước muối vô , đậy lại để đúng 5 tuần.
Mỗi tuần nhớ mở ra đảo trứng cho được thấm đều nước muối

Cách bảo quản trứng muối
:
Cách thứ nhất :
Khi trứng muối đã cứng , đem ra lau khô cất tủ lạnh được khoảng 3 tuần , còn nếu muốn để dành lâu thì luộc chín cất tủ lạnh
cách thứ hai :
Đập trứng lấy lòng đỏ cho vô bao zip-lock chế vào một tí dầu ăn đem cất ngăn đá , khi nào cần làm món cơm chiên , tôm rang muối ,đậu hủ rang muối , bánh.....v..v... thì lấy ra để xả đá là làm được
Mỗi tuần nhớ mở ra đảo trứng cho được

8 comments:

  1. chi Thy oi
    em mung qua kiem duoc recipe nay cua chi.
    Nhat chi roi!
    cam on chi. Ngay mai em di cho mua du do nghe de ra tay... :-)
    cam on chi nhieu.

    ReplyDelete
  2. Làm thử đi em . Thy thấy có nhiều người thành công rồi đó .
    Mến
    Thy

    ReplyDelete
  3. Chi Thy oi,
    Ra tay xong roi chi oi. Nhung hom nay moi co ngay thu hai thoi... :-(
    Con lau lam em moi duoc thuong thuc.
    cam on chi!

    ReplyDelete
  4. Thy cũng mới ngâm thêm 2 lố rưỡi trứng nay vừa được đúng 1 tuần nè em . Hai ta cùng rủ nhau (ấp )ủ trứng muối ha hi hi hi . Chừng nào đủ năm tuần em đập thử 1 , 2 trứng coi lòng đỏ đủ cứng chưa ha . Nếu chưa đủ cứng thì ngâm thêm 4 ,5 ngày nửa nha . Tại có khi nhằm lúc gặp muối không đủ mặn hay trứng hơi lớn size thì trứng còn hơi mềm chút , mình ăn món mặn thì không sao , chỉ sợ làm bánh trứng không được đẹp .

    ReplyDelete
  5. chi Thy oi
    Cam on chi dan do. Em se lam theo chi.
    Lan dau tien, em thu. Neu thanh cong, em lam nua chi oi.
    Cam on chi nhieu lam.
    Th

    ReplyDelete
  6. Nếu có gì em cứ réo chị nha . cứ cố gắng , thua keo này bày keo khác cứ như vậy nhất một ngày đẹp trời nào đó mình sẽ thành công hà em .

    Mến
    Thy

    ReplyDelete
  7. chi Thy oi
    Em cu ngam nghia hu trung muoi hoai ong xa bao em nhin no hoai no mac co khong man dau.
    th

    ReplyDelete
  8. Chị thì nghĩ khác , hổng chừng em ngắm hoài trứng nó mắc cở , nó đỏ đẹp hơn đó nhen hi hi hi

    Mến
    Thy

    ReplyDelete

Note: only a member of this blog may post a comment.