Monday, 2 February 2009

DƯA MẮM


Món dưa mắm này do em gái của Thy chỉ cho Thy làm , Thy thử qua và thấy ngon. Bây giờ bên Úc đang là mùa hè , dưa rất rẻ , Thy mua vê `làm để dành ăn quanh năm , chợt nhớ là chưa đem công thức vào nên sẳn dịp Thy post vào chia sẻ với các bạn.


DƯA MẮM


Nguyên liệu :
1 kg dưa leo đã bỏ ruột , loại của Lebanese hay Turkey ( loại Turkey khỏi bỏ ruột )
1 tsp muối

1/2 cup nước mắm ngon ( Thy dùng hiệu sư tử bay )
1/2 cup đường raw sugar hay đường cát trắng ,nếu xài đường thốt nốt thì 100gr


*** Có thể thay nước mắm bằng nước tương


Cách làm :

Dưa leo mua về rửa sạch , bỏ ruột nếu là dưa Lebanese. ,xong rồi mới cân

Cắt miếng như trong hình , ướp với 1 tsp muối.Để đúng 3 hr , mỗi hr xốc 1 lần cho dưa thấm đều muối.










Trong t/g ướp dưa , ta nấu nước mắm với đường cho tan, chỉ để sôi riu riu rồi hớt bọt sạch sẽ. Nhắc ra khỏi bếp chờ nguội

Dưa sau khi ướp muối đủ 3 hr , dùng khăn sạch vắt cho ráo nước


Đổ h/h nước mắm + đường vào dưa , trộn đều.


Nhận dưa vào hủ thủy tinh cho chặt , cất vô tủ lạnh.

Ngày hôm sau là có thể ăn được , đem ra trộn thêm đường , tỏi , ớt. Dùng với cơm và các loại canh như mồng tơi , bí đao , rau dền.


Dưa này để càng lâu càng ngon.


Nếu muốn cho màu dưa đậm vàng đẹp thì ta thắng tí nước màu pha vào với h/h nước mắm.

Món dưa trong hình này Thy có pha với tí nước màu đường thắng


Chúc các bạn có món dưa ngon trong bửa cơm gia đình

4 comments:

  1. Hi chị Nguyệt Thy. Cám ơn chị đã bỏ công post nhiều công thức thật tỉ mỉ và dễ hiểu. Em đã làm một số món theo công thức của chị và được mọi người khen ngon, hi hi .. Chúc chị và gia đình lúc nào cũng vui và có thêm thời gian rảnh để làm những việc chị thích và ...blogging :)

    ReplyDelete
  2. Hello Trang ,

    Mến chào Trang đã thăm bếp N,thy nhen .

    Thy rất thích lời chúc của Trang , một ngày 24 hrs hình như không đủ để Thy làm những công việc dự tính trong ngày . hi hi hi



    Đọc thấy Trang nói vừa ý với một số món trong bếp này Thy cũng rất vui . Comment của Trang tựa như nguồn năng lực tiếp thêm sức cho mình cố gắng học hỏi ,chia sẻ với mọi người trong việc bếp núc . Cảm ơn Trang nhiều lắm .

    Mến

    Thy

    ReplyDelete
  3. Chào chị Thy. Blog của chị rất hay. em rất thích các bài viết về món ăn Việt Nam. Gợi nhớ nhiều điều về tuổi thơ. em cũng có 1 blog về ẩm thực áh. Khi nào chị trao đổi liên kết với em nhé.Cám ơn chị về những bài viết.Chúc chị và gia đình luôn mạnh khỏe^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. I & M mến ,

      Rất vui vì bạn đã ghé bếp Thy.
      Sao Thy click theo blog của bạn không được. Bạn có thể cho thy địa chỉ blog của bạn được không? Cảm ơn nhiều.


      Mến
      N,Thy

      Delete

Note: only a member of this blog may post a comment.