Thursday, 18 September 2008

Cá Nục kho cà






  1. Nguyên liệu :


    Ba hay bốn con cá Nục bông hay nục thường tổng cộng khoảng 1/2 kg
    1 lon whole Roma tomato pelled ( Thy quên trọng lượng bao nhiều rồi , sẽ update sau )
    1 trái cà lớn , xắt làm tám




    1 tsp hành bằm
    2 tép tỏi bằm
    Chút bột hành , bột tỏi , tiêu , muối , đường , dầu ăn , tương ớt nếu muốn ăn cay
    Hành lá để decor
Cách làm :
1/ Cá mua về làm sạch , ướp với chút muối , tiêu , bột hành , bột tỏi , để trong tủ lạnh khoảng 1/2 hr .
2/ Bắc nồi lên bếp ( nồi size nào hơi rộng đáy để có thể xếp đủ cá vào ) cho một Tbsp dầu vào chờ nóng cho thứ tự hành , tỏi bằm vào phi hơi thơm , cho cà hộp vào xào đều dầm cà cho nát bớt ra ,cho cà vào xào chung them^ vào tí nước , nêm chút nước mắm , đường cho vừa ăn ,nếu thích cay thì cho vào tí tương ớt.
3 /Cá ướp xong , bắc chảo chiên lửa lớn hơi xém , không cần chín hẳn , cho cá chiên xong vào nồi sốt cà ,thêm nước cho vừa xấp với cá , nấu lửa riu riu khoảng 1/2 nếu muốn ăn cá rục xương , như cá hộp thì kho khoảng 1hr ,nhưng nhớ là phải canh chừng không thôi bị khét.
Khi cá mềm , thì nấu lửa lớn cho rút bớt nước chỉ còn lại xâm sấp với cá là được. Sau đó nêm nếm lại lan^` nua? cho vừa ăn.
TIPS :
@ Đánh răng cho cá : Để riêng một bàn chải đánh răng , khi làm cá dùng bàn chải chà sạch các cục máu trên đầu cá và bên xương sống của cá như vậy khi nấu cá không bị tanh. Khi chà xương sống cá , nhớ là chà theo chiều xuôi từ đầu xuống tới đuôi để tránh cá bị rách thịt coi con cá hết ngon.
@ Nếu không có t/g canh chừng nồi cá , thì nên kho cá trong nồi slow -cơok , vừa tiết kiệm t/g , vừa giúp cá rục rất ngon
Chúc bạn có một bửa cơm ngon

11 comments:

  1. Thy o*i, chi? SF kho kie^u? nay` ddi, ti' SF chay. ddi mua ca' ddo' nha ...Thanx ...Ph.

    ReplyDelete
  2. Oh dễ lắm HP ơi ,
    để Thy đi gỏ liền nhé

    ReplyDelete
  3. Thanx Thy ...ho^m qua SF ddi cho*. kho^ng co' ca' nuc. :( ...Cha(c' ddo*i. tua^n` sau tra? bai` Thy nha ..Chuc' Thy weekend vui ve?

    ReplyDelete
  4. Hoa Phuong. ui ,
    khong^ co' ca' Nuc. , Hoa Phuong. mua ca' tailor kho cung~ ngon lam'

    ReplyDelete
  5. Ca' nay an banh' mi cung ngon lam' , chi thu kho voi thom ( khom') an cung ngon nua~ :0

    Em phuong xa

    ReplyDelete
  6. Chi. thi` hay kho ca' nay` voi' mang , con kho khom' thi` chi. kho ca' thu hay ca' ngu` do' em
    Em khoe? khong ?

    ReplyDelete
  7. Thy o*i, ca' tailor la` ca' gi` ? Ph. co'c co' bie^t' ma^y' cai' te^n con ca' ddo' nha :) ...

    ReplyDelete
  8. Người đẹp Hoa Phượng ,
    cá Tailor bên mình gọi là cá chét , hi hi chút nửa Thy đi chụp hình con cá cho người đẹp biết dung nhan của nó nhen. Đi chợ thấy có bán , vội mua hai con đem về chụp hình cho người đẹp coi đó. Thấy Thy thương người đẹp hông?
    Thy

    ReplyDelete
  9. Ca' dda^u Thy? DDua` Thy ddo' chu*' khi nao` tie^n. cu~ng dduoc. Thy o*i ...Phai? chi o*? ga^n` Ph. se~ ho^i' lo^. Thy lie^n` ...anything you want ...Chu*ng` nao` Ph. ddu? can ddam? se~ update blog minh` dde^? ghi lai. cai' qua' trinh` le^n net hoc. na^u' a(n cua? Ph. Kiss, kiss ...

    ReplyDelete
  10. Hoa Phượng mến ,
    Thy đi chợ mua cá về rồi đó , Hoa Phượng làm cá rồi nấu cho Thy ăn nhen hi hi hi hi
    Hối lộ chuyện gì hả Hoa Phượng? hi hi Thy thanh liêm lắm không nhận hối lộ đâu chỉ tham nhũng chút chút thôi hà , ha ha ha ha Lâu lâu Hoa Phượng đi chơi có hình kỷ niệm cho Thy coi là Thy quý lắm rồi đó

    ReplyDelete
  11. Good ѕitе you've got here.. It's harԁ
    to find quality writing lіke yours nowadаyѕ.
    I sеriously apρreciate pеople like you!
    Take cаrе!!

    http://usedbuckettruсks2.blogѕpot.com/2011/07/tipѕ-for-buуing-your-nеxt-useԁ-bucket.
    html
    Feel free to visit my homepage :: derrick trucks

    ReplyDelete

Note: only a member of this blog may post a comment.